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有爱的厨房
字体:  】 2018年02月01日11时16分 【视力保护:

  王亚玲

  厨房不应该只有食物,还有声音,有味道,有回忆。

  某一天吃饭的时候,吃着吃着就想念家里的厨房了,我想回家美美地做一顿饭菜。

  豆豉鱼酿油麦菜,蒜苗炒蛋,小炒双菇,木耳烧鸡腿,还有排骨海带汤,嗯,这些够三四个人吃了。

  写到这,你一定会认为我超级会做饭。其实不能说会,我自己定位是爱,对厨房的爱。

  在我三年级的时候我妈就让我学会做饭,从最简单的煮饭开始。那个时候我很不喜欢在厨房里忙活,因为我想和小伙伴一起玩儿,不想被困在厨房。有一次,我妈干完农活回来,我还没有做饭。她当时对我和哥哥发了一通火,说她要是很晚才回来,难道就不吃了?我记得当时我很倔地和她顶嘴,说别人家的妈妈怎么不让孩子做饭,别人家的妈妈会做很多好吃的,别人家晚饭吃得都很早……

  这么多年回过头再看这件小事,我理解了我妈。从那之后,只要我妈有事回来得晚,我都会做好饭菜,周末更是如此。后来别人家的妈妈羡慕我妈,说有一个乖巧的女儿会做饭,我听了心里挺美的。

  因为在厨房待久了,就享受了做饭的过程。

  我爸不想我在厨房忙活,他更多地希望我把时间花在学习上。他和我妈为这事还争吵过,我在其中调解。我对爸说我还是挺喜欢做饭的,再说也不能整天学习啊,我爸无语了。

  多年后和妈妈聊天,才知妈妈要锻炼我做饭的原因。因为当时家里农活多顾不上做饭,更多的是因为她自己做不好饭菜,希望我以后不要像她一样。她还说起和我爸刚结婚时,她进厨房的第一餐连米饭都没煮熟,乱炖菜,两个人吃着半生不熟的米饭和难以下咽的菜,她当时觉得自己对不起我爸,连简单的饭菜都做不好,她后悔在娘家时没学厨艺。原来母亲希望从小就培养我这种生活技能。

  尽管我妈不会做饭,但是我外婆做饭可好吃了。记忆中每次去外婆家,她都会做一桌子的菜肴,最后连盘儿都摆不下了。外婆的拿手菜有很多,比如肉烧山粉圆子。加水和红薯粉是很关键的一步,这关系到圆子的成形和色相,再把红薯粉倒进锅里得不停地搅和防止外熟内生,夹生的话二次加工就没有红薯的原味儿了。等到红薯粉摊成一块饼,盛起放在砧板上冷却一会儿再切成块儿,这就是所谓的山粉圆子啦。肉最好是五花肉,切成薄片儿,加入葱姜去腥,翻炒几次,山粉圆子下锅,就这样丸子和五花肉来了一场美味的邂逅,从此不分离。盖上锅盖焖一会儿,让它们享受二人时光。

  我爱上了厨房里的各种声音,嗯,应该是食物的声音。

  当清晨在厨房熬粥的时候,静下心来可以听见“噗通、噗通”的声音,这是锅里的米粒们在唱歌呢。食物在微波炉接受光的洗礼,当听到“叮”的一声,仪式结束了,可以开吃了。油锅烧热,一把青菜下锅,油遇上水,“嗞喇、嗞喇”的声音也很美妙的,菜色由青绿渐变成墨绿,是不是很好看?以前夏天的时候住在舅舅家,清晨我的生物钟醒得早,没起来的时候躺在床上胡思乱想,听见舅舅在厨房里忙活早餐的窸窣声,当听到米粒倒在锅里的“刷”一声,那个声音带来满满的安全感,一天的期待从早餐开始。

  我是一个不大恋家的女孩,要说什么时候会想家呢,在我嘴馋心痒的时候想要给自己一个厨房,想要和食物打交道,想要吃上自己做的饭菜。

  我喜欢看下厨房的专题片,“厨房是幸福的最后堡垒”“谁不眷恋一茶一饭的光辉”“厨房有女初长成”……好一句厨房有女初长成!时光,可不可以慢一些。

  味道因回忆更美丽。

  谁的心底都有一道菜,让你暗自揣摩它的滋味。我想念外婆的南瓜饼,想念姨夫的红烧羊排,想念舅妈的糖醋排骨,还想吃自己亲手小炒的绿油油青菜。

  我的梦想清单其中有一列:将来要一间很大很大的厨房,很长很长的操作台,各种精致的锅碗瓢盆,烤箱、刀具一应俱全,因为我想:
 南来或北往,愿为一人下厨房。

稿件来源:
编辑: 徐连祥
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