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不觉藕香梦几回
  2017年07月11日10时18分 amyh0097澳门银河_澳门银河娱乐官网_www.amyh0097.com
章铜胜
 
    在家乡,莲藕切成丝,炒成菜,就不叫莲藕了,叫通菜。至今我也不太明白其中的原由,大概是因莲藕中有小孔,借莲藕之孔中空通畅,以寓人生通达之意吧。
    老家的小孩子,在家人的教导下,也一律称之为通菜。通大概是通晓道理,凡事明白的意思吧。一个孩子什么都通了,就能明事理,书也就能念好了,这不正是大人们所期盼的吗。孩时的我也随了大流,莲藕上市的季节,总嚷嚷着自己喜欢吃通菜,每每此时,爷爷总是乐呵呵地笑着说,吃,咱吃。常吃,就吃出了感情,这大概也算是吃得通明了吧。
    家乡是水乡,莲藕在乡下,是常物,也是恩物。说是常物,因为莲藕在水乡是常见的东西。说是恩物,是因为莲藕养活了一方乡民。曾听爷爷说,在饥荒的年月,村东湖里的莲藕曾养活了全村的人。爷爷每次说起这事的时候,眼里满是感恩之情。而对于我来说,莲藕却是清新的妙物,我喜欢莲藕,大概也是缘于此吧。
    春末夏初,荷叶还只是在水面上露出了一点小小的嫩叶来,更多的还在水面之下浮荡着,此时正是藕带上市的季节。水性好的人早就按捺不住了,他们跳进还有些冰冷的水里,从水里抽取出的一截一截的藕带来。藕带细长、雪白、脆嫩,可生吃,也可素炒。刚出水的藕带,咬上一口,脆嫩多汁,清甜爽口。斜切成薄片,素油清炒,略放一点雪花盐,无比清脆。炒好的藕带装在素白的瓷盘里,有一点浅淡的紫色汤汁沁出,不必下箸,看着就有春风扑面的清爽。
    农历六月,花香藕上市。花香藕只三、五节长,节长藕细,藕色如玉,带着象牙色的藕枪,水灵灵的。花香藕生吃,嘎嘣脆。切薄片,排在瓷盘里,撒上一点绵白糖,消暑,佐酒都极佳。夏日黄昏,爷爷喜欢搬一小方桌在树阴之下,桌上放几样时蔬,下酒,其中是少不了一盘凉伴的花香藕的。
    荷尽已无擎雨盖的时候,才是莲藕最好的时节。挖藕人冒着寒冷从水里将藕挖出来,是辛苦的。见过挖藕的场面的人,也会满心欢喜。傍晚的荷塘里,浮着许多长长的大藕,挖藕人将藕在水里洗净,拖上岸,装进竹篮里。藕色已深,藕篮真沉,沉得让人心生喜悦。
    天寒日暮,厨房的大铁锅里正炖着一锅莲藕排骨,咕嘟咕嘟的声音,像是切成小块的莲藕和排骨在小声私语,腾腾的热气冒出来,厨房里香气就更浓郁了。下班回家,盛一大碗铁锈红的莲藕炖排骨在手,汤热藕糯排骨香,真是暖心暖胃。有莲藕炖排骨在等着,谁不恋家呢。
    冬日街头,常见有卖蜜汁甜藕的,支一个小摊,小小的炉子上,架一个大大的锅,一锅蜜汁甜藕在锅上炖着,一看见就让人眼馋、心暖。那一锅红红的藕、软软的糯米、粘粘的蜜汁,是诱人的,甜甜的香,在点点的热气里弥漫开来,你还能忍得住吗?
    钱红丽想念芜湖,她在文章中写到:“我问卖肉蒸饭的老板娘,福禄商城那家卖藕稀饭的可还在?老板娘语气急迫:还在,还在!在,就好,过年回去,一定吃三碗。”
    彼时的冬天,我家是常吃藕粥的,淡紫的粥,紫红的藕,只是想想,就已经不知身在何处了。
 
编辑: 蒋骁飞
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